Zutaten für 4 Personen
1,2 kg Schweinenacken
100 g Speck
1 kg Zwiebeln
1 EL Tomatenmark
2 EL Mehl
500 ml Bier
750 ml Gemüsebrühe
3 Stück Lorbeerblätter
10 Stück Wacholderbeeren
3 EL Rapsöl
1 Prise Salz zum Abschmecken
1 Prise Pfeffer zum Abschmecken

Zubereitung
Den Schweinenacken sowie den Speck in Würfel scheiden. ie Zwiebeln grob hacken.
Das Rapsöl in einen Topf geben und erhitzen. Zuerst den Speck darin auslassen und dann etwas anbraten.
Den Schweinenacken zugeben und ebenfalls anbraten lassen. Gefolgt von den Zwiebeln.
Das Tomatenmark unterrühren und anrösten. Nun das Mehl über die Zutaten streuen und unterrühren.
Die Lorbeerblätter und die Wacholderbeeren zugeben. Mit Bier und Gemüsebrühe ablöschen und aufgießen.
Das Biergulasch im Grill (indirekt) oder im Backofen bei 180 Grad zuerst 1,5 Stunden mit geschlossenem Deckel und anschließend weitere 1,5 Stunden ohne Deckel schmoren lassen.
Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten Wartezeit > 3 Stunden